Суп с грибами и фарро
Ингредиенты
- Сушеные белые грибы — 7 гр.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Грибы кремини — 450 гр.
- Соль и черный перец
- Винный уксус — 2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Выложить сушеные грибы в миску и залить ½ чашки воды, накрыть пластиковой крышкой, с помощью ножа сделать отверстий в крышке и нагреть миску в микроволновой печи в течение 30 секунд. Отставить в сторону на 10 мин. , чтобы грибы размягчились. Достать грибы из воды, просушить и пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, морковь и чеснок. Нарезать грибы кремини на ломтики толщиной 8 мм.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и морковь, жарить, помешивая, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет по краям, примерно 8 мин.. Добавить чеснок и томатную пасту, жарить, постоянно помешивая, до появления аромата, примерно 30 секунд. Добавить грибы кремини и готовить, помешивая, пока они не выпустят жидкость, 3- мин.. Увеличить огонь и жарить, пока грибы не начнут темнеть, примерно 10 мин. .
Добавить херес и перемешать. Добавить куриный бульон, фарро, фарш из белых грибов, жидкость, оставшуюся от замачивания грибов, 2 чайные ложки соли и ½ чайной ложки черного перца. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и готовить примерно 40 мин. , пока фарро не будет готово.
После этого суп можно хранить в холодильнике до дней. Размешать с винным уксусом перед подачей на стол. Добавить ещё немного соли и перца в случае необходимости.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: всё у вас получиться
Интересные рецепты View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту