Суп-пюре из опят

Отвариваем опята в подсоленной воде. Этот процесс займет 30 мин.. Если Вы используете замороженные опята, просто размораживаете их, варить не нужно. Однако все равно промойте грибы проточной водой.

Картофель нарезаем небольшими кусочками и отвариваем. Не забываем подсолить воду. Можно добавить в кастрюлю лавровый лист, он придаст картофелю аромат.

Пока картофель и грибы варятся, мелко нарезаем лук.

Затем растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Готовые опята добавляем в сковороду к луку, тщательно перемешиваем и тушим мин. 20.

Когда сварится картофель, достаем его и кладем в блендер. Воду не выливаем, она нам пригодится позже. Если Вы использовали лавровый лист, то теперь следует его удалить.

Готовый картофель и грибы измельчаем в блендере.

Затем вливаем получившуюся массу назад в кастрюлю, где варилась картошка. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения, затем выключаем плиту.

Теперь завершающий штрих - добавляем сливки (подойдет и молоко), ещё раз перемешиваем и оставляем на плите ещё не несколько мин. .

Наше блюдо готово!