Суп из свиной рульки

Нарезанную небольшими кусками копченую рульку залейте кипятком и отставьте в сторону. Фасоль за -6 часов замочите в холодной кипяченой воде и поставьте в холодильник.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук, пока они не станут полупрозрачными.

Морковь нарежьте колечками или небольшими кубиками. Добавьте в сковороду с луком и обжарьте. Затем отправьте сюда же сельдерей, нарезанный, как морковь. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Семена фенхеля подсушите на среднем огне в течение мин. на сухой сковороде, но следите, чтобы они не пригорели.

В кастрюле с толстыми стенами соедините свиную рульку, семена фенхеля, красный перец чили, фасоль и поджаренные овощи. Залейте бульоном и доведите до кипения.

Варите суп 2-2, часа, иногда добавляя горячую кипяченую воду по необходимости. Когда мясо станет мягким, извлеките его из супа и нарежьте маленькими кусочками.