Суп из свежих волнушек

Грибы промойте, залейте горячей водой на 20 мин.. Затем снова промойте и порежьте. Измельчите лук и морковь и обжарьте их на растительном масле.

Затем добавьте грибы и обжарьте вместе в течение 20 мин. .

Бульон вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и бросьте в него порезанный картофель. Отварите до готовности.

Затем добавьте грибы с овощами, проварите ещё мин.. Посолите, за минуту до готовности добавьте зелень. При подаче в каждую порцию положите сваренное всмятку яйцо.