Суп из головы горбуши

Вот такой набор ингредиентов мы будем использовать в этом рецепте.

Для начала нужно поставить варить бульон. Голову (+хвост, хребет и т.д.) вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь. После закипания варите на медленном огне примерно 20 мин. .

А тем временем можно заняться овощами. Вымойте, очистите и нарежьте средними кусочками картофель. Измельчите лук и морковь.

На сковороде с разогретым маслом обжарьте пару мин. лук, добавьте морковь и жарьте ещё мин. 3-4, помешивая.

Готовую рыбку аккуратно достаньте из кастрюли. Остудите немного, разберите, мякоть без косточек отправьте обратно в кастрюлю.

Бульон процедите, доведите до кипения. Выложите обжаренные овощи, картофель, рис. Посолите, добавьте специи и варите примерно 20 мин. .