Суп-гуляш

Мясо для гуляша выбирайте на свой вкус. Лучше всего, конечно, говядина. Но подойдет и свинина, и курица. Что касается приготовления, то разница будет во времени готовки. Куриное мясо потушится быстрее, говядина будет тушиться дольше.

Итак, как приготовить суп-гуляш?

Мясо промойте, нарежьте кубиками, обваляйте в специях и муке.

В сковороде на среднем огне разогрейте 4 ст. ложки масла, выложите мясо и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

Овощи почистите и нарежьте небольшими кубиками. Стручковый горох или фасоль оставьте целыми.

Обжаренное мясо выложите в большую кастрюлю. Залейте бульоном и тушите в течение 20 мин. .

В сковороду добавьте ещё немного масла и обжарьте в ней чили, лук, чеснок и морковь. Заправьте специями и залейте томатной пастой.

Через 20 мин. все овощи из сковороды и свежие отправьте в кастрюлю, доведите до кипения, затем понизьте огонь. Варите-тушите суп-гуляш на медленном огне в течение 30 мин. в зависимости от мяса. Пробуйте. Мясо должно быть мягким, а овощи готовыми.

Суп-гуляш готов!

Подавайте со сметаной и рубленым зеленым луком.