Суп «Гаспачо» из помидоров

Первым делом очищаю помидоры от кожуры: помещаю их в миску, делаю крестообразные надрезы и заливаю кипятком, оставляю в таком виде на 2 мин. .

После такой обработки кожура сама сползает с томатов. Очищаю их и складываю в тарелку.

Огурцы мою и очищаю от кожуры, нарезаю их небольшими кусочками и отправляю к томатам.

Перец чили мою, разрезаю и очищаю от семян, в которых содержится вся острота, затем нарезаю их и отправляю к остальным овощам.

По вкусу добавляю паприку (у меня 1 чайная ложка) и крупную морскую соль (можно йодированную), измельченный чеснок.

Заливаю все подготовленные овощи холодной минеральной водой. При желании можно добавить несколько кубиков льда.

С помощью блендера измельчаю все до однородной консистенции, как соус. Готовый суп разливаю по тарелкам и украшаю мелко нарубленным огурчиком, чили и мятой.