Соус «Ткемали» классический

Научиться готовить соус "Ткемали" классический у меня получилось практическим с первого раза. Самое главное — найти спелые сливы и в правильной пропорции подобрать специи.

Уложите сливу в кастрюлю, добавьте нарезанный чеснок и специи. Горький перец нарежьте частями.

Уложите промытую зелень: петрушку, укроп и кинзу.

Я ещё добавляю базилик, он придает особые вкус и пикантность соусу.

Добавляем томатный сок и пасту, а также растительное масло.

Все перемешиваем и оставляем на некоторое время, спустя которое слива начнет пускать сок.

Затем ставим кастрюлю на плиту и варим на слабом огне.

В самом конце вливаем яблочный уксус и снимаем с огня.

Затем при помощи погружного блендера измельчаем массу, после чего снова доводим до кипения и снимаем с огня.

Вот и все, наш соус "Ткемали" классический готов! Времени на приготовление данного соуса уходит примерно 40 мин. .