Соленые огурцы «Горчичные»

Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.

Травы помойте.

Чеснок почистите, чили нарежьте.

Банки помойте, ошпарьте кипятком. На дно положите по 2 горошины душистого перца, половине лаврового листа, по 2 зубчика чеснока и кусочек чили.

Затем выложите травы.

Разложите по банкам огурцы.

Вскипятите рассол (на 1 литр воды – 1, ст. ложки соли). Чуть охладите и залейте огурцы. Прикройте крышками и оставьте на двое суток.

На поверхности будет образовываться пена, её надо убирать.

Через двое суток в каждую банку добавьте горчичный порошок из расчета 1 ч.л. с верхом на литровую банку. Оставьте на 4 часа.

Затем рассол слейте в кастрюлю.

Доведите до кипения, добавьте стакан воды и чайную с горкой ложку соли, прокипятите 3 мин.. В это же время вскипятите крышки.

1Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте крышками (можно использовать завинчивающиеся или капроновые крышки) или закатайте.

Очень вкусные огурчики!