Сладкая коврижка из кабачка

Кабачок нужно очистить от семян (если молодой - не нужно) и натереть на мелкой терке.

Яйца разотрите с сахаром, добавьте мягкое масло, соду, кислоту, ванилин, тертый кабачок, муку. Все хорошо перемешайте (можно при помощи миксера). Тесто по консистенции должно получиться негустым.

Выпекайте сразу же, застелив форму бумагой или смазав растительным маслом. Температура — 180 ℃, время — 20 мин.. Проверяйте готовность зубочисткой.

Готовую коврижку посыпьте сахарной пудрой, подавайте к столу теплой.