Сироп из топинамбура

Рецепт сиропа из топинамбура следующий:

Клубни топинамбура хорошо вымыть под проточной водой.

Почистить клубни от кожицы (можно и с кожицей, так как там много инулина).

Пропустить через соковыжималку или измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

Сок отжать, процедить через марлю.

Нагреть до 50 ℃, не более! Поддерживая 50 ℃, погреть сироп мин.. Охладить. Повторить 4 раза, чтоб загустить сироп.

Добавить сок лимона, в последний подогрев.

Перелить сироп из топинамбура в бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой.

Хранить в холодильнике.

Все! 🙂

Польза сиропа из топинамбура огромна. Улучшается обмен веществ, нормализуется микрофлора кишечника, снижает уровень холестерина, укрепляются кости, суставы, сердце, повышает иммунитет и общее состояние. А все потому, что сироп из топинамбура содержит железо магний, кремний, калий, витамины, полисахариды и т.д. Не знаю как вы, а я немедленно иду к подруге просить клубни топинамбура, которые я игнорировала много лет. Посажу его на своей даче и буду осваивать новые рецепты из этого полезного овоща!