Шурпа из гуся

Гуся вымойте, разрежьте небольшими кусочками и выложите в казан. Влейте воду и поставьте на огонь. Пока вода закипает, очистите и измельчите лук. Выложите его в казан, добавьте соль, перец, специи по вкусу. Уберите огонь до минимума и оставьте.

Томиться шурпа будет на первом этапе не менее 4 часов.

После чего можно очистить и нарезать мелкими кубиками перец.

То же самое делаем и с помидорками.

Выложите овощи в казан. Для аромата можно добавить лавровый лист.

Туда же выложите пучок зелени (укроп и петрушка в данном случае), плотно связанный ниткой.

Оставьте томиться шурпу ещё часа на 1.После чего уберите с огня, накройте крышкой, и пусть настаивается до подачи ещё не меньше часа.