Штрудель с сыром и изюмом

Изюм промойте и замочите в воде на 10 мин. .

Пока займитесь тестом. Сделайте из муки горку на ровной поверхности. В центре образуйте лунку. Разбейте в неё яйцо, влейте оливковое масло и добавьте соль.

Потом осторожно влейте воду и начните замешивать тесто ложкой.

Затем сделайте тесто однородным, замешивая его руками. Уберите получившуюся массу под пищевую плёнку в холодильник на 30 мин. .

В это время сделайте начинку. Взбейте белки со щепоткой соли.

А к желткам добавьте ванилин, йогурт, сыр, мёд, кокосовое масло и натрите цедру лимона. Всё перемешайте.

Потом аккуратно добавьте белки к желткам, перемешивая массу.

Тем временем тесто будет готово. Раскатайте его в тонкий пласт и смажьте яичной смесью.

Затем по периметру разложите изюм.

Теперь аккуратно сверните тесто в ролл, слепляя все края теста.

Сверху тесто смажьте молоком и присыпьте сахаром.

Выпекайте штрудель в течение 3 мин. при 180 градусах в духовке. Подавайте выпечку с сахарной пудрой. Приятного чаепития!