Штрудель с клюквой

Растопите 2 грамм сливочного масла и смешайте его с теплой водой до однородной консистенции.

Добавьте в миску муку, замесите однородное тесто.

Вымешивайте тесто -6 мин.. Оно должно получиться мягким, не липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре.

В это время подготовьте начинку. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками средней толщины. Разогрейте грамм сливочного масла. Потушите 10 мин. под крышкой яблоки с клюквой и тростниковым сахаром. Приправьте молотой корицей.

Затем 1 мин. на средне-низком огне выпаривайте всю жидкость без крышки. Снимите сковороду с плиты и остудите начинку.

Тесто раскатайте максимально тонко, придайте ему форму прямоугольника и переложите на влажное кухонное полотенце.

Выложите на один край начинку. Смажьте сливочным маслом свободную часть и присыпьте овсяными хлопьями. Также вместо хлопьев можно использовать панировочные сухари. Они нужны для того, чтобы впитать часть жидкости из начинки во время запекания.

Аккуратно скатайте штрудель в рулет, защипните края. Смажьте его сливочным маслом. Выпекайте штрудель 30-3 мин. при температуре 18 ℃.

Перед подачей посыпьте штрудель сахарной пудрой.