Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками

Чтобы приготовить кокосово-творожные шарики, в глубокой емкости смешайте творог, 50 грамм сахара, половину крахмала, и кокосовую стружку. Два желтка отделите от белка и отправьте к остальным ингредиентам. Тщательно все перемешайте.

Разъемную форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом. Руками скатайте шарики равного размера из получившейся творожно-кокосовой массы. Выложите их на пергамент как можно равномернее.

Теперь очередь теста. В миске взбейте четыре куриных желтка, которые следует предварительно отделить от белков, с сахаром и ванилином. Добавьте растопленный шоколад, остаток крахмала, просеянную муку, разрыхлитель и какао. Тщательно все перемешайте.

Оставшиеся после отделения от желтков белки взбейте в крепкую пену при помощи миксера. Чтобы это можно было сделать проще, добавьте к ним щепотку соли. Белки обязательно должны быть охлажденными перед взбиванием.

Аккуратно порциями введите в тесто взбитые белки. Перемешайте тесто до однородности.

Залейте получившимся тестом творожные шарики в разводной форме. Поставьте пирог в разогретую до ста восьмидесяти ℃ духовку и выпекайте сорок мин.. Готовый пирог остудите и присыпьте сахарной пудрой.