Шоколадный кекс со сливочной глазурью

Разогреть духовку до 100 ℃ со стойкой в центре. Смазать маслом и посыпать мукой форму для кекса. В маленькой кастрюле смешать масло, какао-порошок, соль, воду и поставить на средний огонь. Варить, помешивая, до тех пор, пока масло не растает. Снять с огня и отставить в сторону.

Добавить муку, сахар, соду в большую миску, перемешать. Добавить половину масляной смеси и взбить. Смесь будет очень густая. Добавить оставшуюся масляную смесь и снова взбить.

Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Взбить со сметаной и ванильным экстрактом до однородности.

Вылить смесь в подготовленную форму.

Выпекать, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 40 до 4 мин.. Остудить кекс в форме в течение 1 мин. , а затем извлечь на блюдо. Дать остыть перед нанесением глазури.

Чтобы сделать глазурь, поместить нарезанный шоколад и нектар агавы в миску. Смешать сливки и сахар в маленькой кастрюле, поставить на средний огонь. Готовить, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Залить горячие сливки поверх шоколада и взбивать, пока шоколад не растает.

Если глазурь слишком жидкая, дать ей постоять в течение мин. до загустения.

Полить глазурью кекс. Нарезать на куски и подавать.