Шоколадные пирожные со сливочной начинкой

Разогреть духовку до 160 ℃. Выстелить форму для выпечки фольгой, оставляя -см.овый навес с двух сторон, сбрызнуть маслом.

Выложить 28 штук печенья в миску кухонного комбайна и измельчить. Поместить в большую миску, добавить растопленное масло и перемешать шпателем.

Выложить полученную массу в подготовленную форму, разровнять поверхность пальцами. Запекать в течение 10 мин. , затем дать остыть, пока вы готовите начинку. Оставшееся печенье поместить в кухонный комбайн и измельчить до консистенции крошки.

Сделать начинку. В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбить сливочный сыр и сахар, примерно 2 мин.. Добавить сметану, ваниль и соль. Взбить ещё раз.

Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить измельченное печенье и перемешать шпателем.

Залить начинку поверх запеченной корочки, разровнять с помощью шпателя и выпекать в течение 40 мин.. Извлечь на решетку и дать остыть до комнатной температуры, примерно 1 часа. Затем завернуть чизкейк в фольгу и поставить в холодильник, не менее чем на 3 часа.

Выложить чизкейк на большой разделочной доске. Используя острый нож, разрезать на ломтики. Прополощите нож под горячей водой и вытрите его насухо между нарезкой каждого ломтика. Хранить пирожные в холодильнике.