Шницель рубленый

Для рубленого шницеля подойдет свиной, говяжий фарш или из смесь.

Как приготовить шницель рубленый?

Луковицу почистите, нарежьте на несколько частей.

Булку замочите в молоке или воде на мин. .

Пропустите через мясорубку фарш, булку и луковицу. Если у вас не фарш, а мясо - тоже хорошо. Тогда мясо вместе с замоченной булкой и луком пропускаем через мясорубку.

В фарш вбейте яйцо, добавьте соли, перца и специи для мяса, если желаете. Все тщательно перемешайте.

В широкую сковороду влейте масло, нагрейте на среднем огне.

Фарш разделите на 4- равных частей, отбейте части на столе.

На плоскую поверхность насыпьте панировочных сухарей, разровняйте их.

Выложите на сухари одну часть фарша, затем переверните ее на другую стоорну при помощи ножа. Постучите плоской поверхность ножа по обваленному в сухарях мясу, придавая ему вид шницеля. Края также подровняйте.

На горячую сковороду с маслом выложите шницели и жарьте их с одной стороны 8 мин. , затем переверните и жарьте до готовности. Запекать рубленые шницели можно и в духовке. В разогретую до 180 ℃ духовку отправьте противень со шницелями. Жарьте с одной стороны 10 мин. , переверните, и ещё мин. с другой стороны.

Шницель рубленый готов!

Подавайте шницель с любимым гарниром и соусом.