Шницель из фарша

Мясо вымыть, обсушить, порезать кусочками.

Лук почистить, крупно порезать.

Мясо и лук измельчить до состояния фарша. Добавить охлажденные сливки, соль, перец, специи и одно яйцо. Хорошо перемешать. Качественно отбить фарш об стол.

Сформировать шницели.

Яйцо взбить, панировочные сухари насыпать в тарелку. Шницели обмакивать во взбитое яйцо и очень хорошо обваливать в сухарях. Иначе вытечет сок, и шницели будут сухие.

Дать полежать шницелям на столе мин.. В сковроду налить масло, разогреть. Обжаривать шницели по мин. с каждой стороны. Выложить на салфетку.

Разогреть духовку до 180 ℃. Шницели переложить на протвинь, поставить в духовку на 10 мин.. После этого вытащить, дать постоять мин. и подавать.