Шифоновый бисквит Энди Шефа

Соедините все сухие ингредиенты: муку, какао, соль, сахар и соду.

Перемешайте.

Добавьте молоко, яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло (можно другое растительное), ванильный экстракт (если нет экстракта, ничем его не заменяйте, просто пропустите) и винный уксус. Уксус можете взять любой. Подойдет яблочный, грушевый или другой, но не сильный, берите до 6%.

Перемешайте все ингредиенты миксером, чтобы не было комочков.

Форму застелите пергаментом и смажьте маслом. Делаем в форме от 16 до 20 см. в диаметре (тесто делим на 3 части, т.е. каждый корж желательно испечь отдельно, тогда он получится максимально влажным).

Тесто удвоится в объеме, поэтому не наливайте его больше, чем до половины формы. Выпекайте при температуре 100 ℃ примерно 50-90 мин.. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Я готовила в форме диаметром 18 см. Тесто поделила на две части. Готовый бисквит аккуратно извлеките и остудите на решетке.

Каждый бисквит я разрезала на два коржа, высота коржей получилась вместе 8 см. Если будете готовить торт, то с учетом крема получите на выходе как минимум 10-12 см. в высоту. Я ничем коржи не прослаивала, съели просто так с молоком. Если у вас коржи доживут до момента сборки, то используйте любой крем. Дополнительная пропитка не требуется.

Неприлично вкусный бисквит, с насыщенным шоколадным вкусом и умеренной влажностью.