Шашлык из мраморной говядины

Мраморная говядина - это дорогое, но вкусное мясо, которое, к тому же, очень быстро готовится. Вот и шашлык из такого мяса можно даже не мариновать, а просто посолить-поперчить и жарить. Но можно придать мясу дополнительные ароматы и вкус специй. Маринуется мясо без уксуса, кефира, майонеза, шашлык и так получится мягким и нежным.

Мясо моем, обсушиваем и нарезаем кусками примерно на см. Выкладываем в миску, заливаем водой и перемешиваем, пока мясо не впитает в себя воду.

Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами. Добавляем к луку специи, перемешиваем, придавливая, чтобы лук пустил сок.

Добавляем лук со специями к мясу, тщательно перемешиваем.

Ставим в прохладное место мин. на 30-40.

Нанизываем куски говядины на шампура.

Угли в мангале разделите на две части. В одной будут угли и не до конца прогоревшие дрова с небольшим пламенем, а в другой - угли, которые дают стабильный жар.

Обжариваем шашлык на углях с пламенем секунд по 30 с каждой стороны. За это время на мясе образуется корочка, которая сохранит все соки внутри мяса.

А затем переставляем шампура на стабильно дающие жар угли, жарим шашлык от до 12 мин. .

Посыпаем готовые шашлыки измельченной зеленью и подаем к столу.