Шанежки с творогом

Подогреваю молоко, вливаю его в миску, добавляю столовую ложку сахарного песка и ввожу дрожжи, размешиваю, оставляю на 10 мин. .

Сливочное масло растапливаю, вбиваю 1 яйцо, добавляю щепотки соли, муку и столовую ложку сахара, затем добавляю вспенившиеся дрожжи и замешиваю тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Тесто в миске накрываю полотенцем и оставляю при комнатной температуре на 1,-2 часа, затем обминаю его и оставляю ещё на 30 мин. .

Для начинки в миске смешиваю 2 яйца, добавляю сметану и творог, всыпаю оставшийся сахар и ваниль.

Тщательно все перемешиваю, при желании можно добавить сухофрукты, орехи и прочие лакомства.

Готовое тесто разделяю на небольшие шарики, которые в последствии будут шанежками, и оставляю их на 20 мин. .

Каждый шарик немного придавливаю руками или при помощи скалки, затем стаканом или кулаком делаю в центре углубление.

В углубление ложкой выкладываю заранее приготовленную творожную начинку, оставляю всё так на -10 мин. .

Пергаментом застилаю противень, выкладываю сверху шанежки. В отдельной миске взбиваю яйцо, смазываю им каждую шанежку.

Выпекаю в разогретом до 180 ℃ духовом шкафу 40 мин.. Готовые шанежки подаю к столу горячими.