Селедочная закуска

Отварные яйца натрите на мелкой терке. Добавьте к ним мягкое сливочное масло, мелко нарезанную слабосоленую сельдь. Поперчите и тщательно смешайте, по необходимости посолите.

Отварную свеклу нарежьте кружочками толщиной полсм.а. Выемкой для печенья или стаканом вырежьте ровные кружочки.

Выложите свеклу на блюдо и с помощью того же стакана или формы выложите на нее начинку, аккуратно ее разровняв. Сверху посыпьте закуску рубленой зеленью.