Салат с запеченными баклажанами

Вымойте баклажаны и нарежьте кружочками, толщиной 1 см., выложите на поднос и посыпьте солью, оставьте на 30 мин. , затем промокните салфетками. Нарежьте томаты кружочками. Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте овощи в разогретом до 220 ℃ духовом шкафу 1 мин. .

Вымойте листики базилика. Нарежьте моцареллу кружочками. Возьмите форму для запекания и уложите ингредиенты поочерёдно: сыр, базилик, баклажан, томат.

Заполните продуктами всю форму. Отправьте форму в разогретую до 220 ℃ духовку на мин. .

Тем временем сделайте заправку: в чашу блендера выложите оставшийся базилик, очищенный чеснок, 30-50 миллилитров оливкового масла, сок лайма, соль и перец, все взбейте.

Достаньте форму и полейте салат приготовленной заправкой, немного подождите и подавайте к столу с белым хлебом.