Салат из листьев одуванчика

Мелко нарезанный чеснок обжариваем в оливковом масле на сильном огне до золотистости. Это буквально пара мин.. Главное - постоянно мешать, чтобы не пригорел.

Когда чеснок станет золотистым - добавляем в сковороду вымытые и осушенные листья одуванчика. Обжариваем на быстром огне ещё секунд 30-40.

Добавляем петрушку, обжариваем ещё 30 секунд, не забывая постоянно размешивать содержимое сковороды.

На тарелки, в которых будем подавать, выкладываем содержимое сковороды. Сверху присыпаем накрошенным сыром.

Затем посыпаем все это дело пшеничными ростками.

Сбрызгиваем все бальзамиком.

Яйца, отваренные до готовности, руками разрываем на две части и выкладываем на каждую порцию. Лучше, чтобы желток был немного жидким и вытек.

По вкусу приправляем солью и перцем. Немного охлаждаем и подаем.