Салат грузинский со свеклой

Свеклу мою и помещаю в кастрюлю, заливаю холодной водой и отвариваю до готовности, затем достаю и очищаю от кожуры. Остывшую свеклу измельчаю на крупной терке.

Кизил мою и перекладываю в кастрюлю, заливаю двумя стаканами воды, накрываю крышкой и отправляю на огонь, после закипания снимаю крышку и варю 2 мин. .

После окончания варки убираю кизил с огня, остужаю его при комнатной температуре.

Остывшие и разваренные ягоды кизила перетираю через сито, а несколько штучек оставляю для подачи.

2 головки репчатого лука очищаю от шелухи и нарезаю очень мелким кубиком.

Половину пучка петрушки и кинзы мою, вытираю бумажным полотенцем, затем измельчаю ножом.

В миску перекладываю натертую свеклу, к ней добавляю зелень, перетертые ягоды кизила, лук.

Смешиваю все ингредиенты, по вкусу, солю и добавляю красный молотый перец, настаиваю салат 10 мин. .

Готовый салатик подаю с листьями зелени и целыми ягодками кизила.