Рыбный расстегай

В теплом молоке разведите дрожжи. Добавьте просеянную муку с солью, замесите тесто. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 30 мин.. Когда поднимется, добавьте два желтка и растительное масло, повторно замесите, дайте ему подняться.

Подготовьте рыбное филе, порезав его или измельчив в блендере. Лук репчатый очищаем и мелко нарезаем. Также измельчаем зеленый лук.

На растительном масле обжариваем репчатый лук, добавляем рыбку. Готовим вместе, затем добавляем зеленый лук и специи по вкусу.

Тесто разделите на 12-1 шариков.

Раскатайте шарики в лепешки, на каждую выложите по 2 ст.л. начинки.

Сформируйте расстегаи с отверстием сверху. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте расстегаи взбитым желтком. Готовим пирожки в духовке 1 мин. , температура — 200 ℃.