Рыба, тушенная в томатном соусе

Чтобы соус был вкусным и насыщенным, выбирайте обязательно сочные и спелые помидоры.

Рыбку промойте и почистите.

Также удалите кожицу у рыбы. Порежьте филе на порционные куски, обваляйте их в муке хорошенько. Жарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве масла.

Обжаривайте с двух сторон до готовности. Можете убавить огонь и накрыть сковородку крышкой. Судак - рыба речная, жарится довольно долго. Процесс может занять мин. 10-1За это время сделайте соус.

Помидоры ошпарьте, удалите у них кожицу, а также семечки (это желательно, но не обязательно). Перец болгарский тоже очистите от семечек, порежьте кусочками. В блендере измельчите до пюреобразного состояния помидоры и перец, а также чеснок не забудьте, добавьте специи по вкусу, а также пол чайной ложки сахара.

Затем полученным соусом залейте рыбу на сковороде. Накройте снова крышкой и тушите мин. 10 ещё .

Потом крышку можно убрать, чтобы соус загустел, а лишняя влага испарилась.

Готовую рыбу, тушенную в томатном соусе, подавать можете с любым гарниром или овощами.