Рыба по-французски в духовке

Подготовить рыбу: выпотрошить, удалить голову и хвост, вымыть и обсушить. Снять кожу и отделить филе от костей.

Нарезать филе на порционные кусочки.

Уложить в смазанную маслом форму для запекания. Посолить, поперчить.

В сковороде или сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку и быстро перемешать, чтобы не было комков.

Тонкой струйкой влить горячее молоко, продолжая помешивать соус венчиком или лопаткой.

Когда соус немного загустеет, выключить огонь. Добавить соль и мускатный орех, перемешать.

Залить рыбу соусом и отправить в разогретую до 180С духовку на 20 мин.. Подавать горячей - с гарниром или без.