Рулеты из баклажанов с помидорами

Итак, очищаем баклажаны от кожуры, промываем их под водой и нарезаем на пластинки.

Наливаем в сковороду немного растительного масла и обжариваем на нем баклажаны со всех сторон до золотистого цвета, доливаем масло по мере необходимости.

Обжаренные пластинки выкладываем на бумажные салфетки и оставляем на пару мин. .

Тем временем промываем помидоры и нарезаем их на ломтики.

В отдельной мисочке смешиваем измельченный чеснок, зелень и майонез, добавляем соль и перец по вкусу.

Как только баклажаны немного остынут, мы солим их немного, смазываем приготовленной смесью и кладем на широкую часть пластинки ломтик помидора.

Теперь аккуратно скручиваем баклажан рулетом.

В принципе, наша закуска готова, но чтобы она была ещё вкуснее, ее необходимо поставить на часик в холодильник.