Рулеты из баклажанов

Баклажаны помойте и нарежьте тонкими пластинками (примерно мм). Затем сложите баклажаны слоями в тарелку, каждый слой пересыпьте солью, а сверху придавите ещё одной тарелкой и оставьте на 1 мин.. После этого слейте сок, промойте баклажаны и слегка обсушите их.

В небольшой мисочке смешайте майонез с выдавленным чесноком. Сыр натрите на мелкой терке, зелень порубите.

Обжарьте баклажаны на растительном масле с двух сторон. Готовые баклажаны переложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Каждый ломтик смажьте чесночным майонезом, а затем посыпьте сыром и зеленью.

Сверните аккуратные рулетики и разложите на тарелке. Если рулеты разворачиваются, это значит, что баклажан порезан слишком толсто. Тогда их нужно скрепить зубочистками.

Оставьте рулеты на 30 мин. , чтобы они настоялись. После этого их можно подавать к столу.