Ростбиф от Гордона Рамзи

Подготовьте указанные ингредиенты. Говядину приобретите без косточки — мякоть. Промойте ее в воде и срежьте все жилы и пленки. Обсушите бумажной салфеткой.

Обвяжите кусок говядины кулинарным шпагатом, чтобы мясо держало форму.

Натрите мясо солью и молотым черным перцем. Прогрейте в сковороде растительное масло, желательно оливковое холодного отжима. Обжарьте в нем говядину со всех сторон на сильном нагреве, чтобы мясо сразу же запечатывало сок внутри. На это у вас уйдет примерно -8 мин. .

Раскалите духовку до 200 ℃ и запеките мясо примерно 1 мин. , влив немного масла и всыпав сушеный розмарин.

Сразу же после духовки выложите мясо в фольгу и заверните, оставьте на 20 мин. , чтобы сок внутри запеченной говядины равномерно распределился по мясу.

Снимите шпагат и нарежьте мясо ломтиками, выкладывая на тарелку. Подайте с зерновой горчицей, соленьями, поджаренными тостами и т.д.