Ромовый кулич

Как приготовить ромовый кулич?

Сначала надо сделать опару. Дрожжи растворите в теплом молоке. Оставьте на 10 мин.. Добавьте в дрожжи 500 г муки, ложку сахара, размешайте. Миску накройте полотенцем, оставьте в теплом месте. Опара должна подняться и увеличиться в два раза в объеме.

Желтки отделите от белков, белки взбейте в густую пену.

Разотрите желтки с сахаром до пены, затем добавьте топленое масло. Добавьте также белки и ром.

В поднявшуюся опару добавьте яичную массу. Постепенно введите муку, замесите тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если липнет, добавьте муки. Выложите тесто в миску, прикройте полотенцем. Оставьте тесто ещё на час-два, чтобы оно увеличилось вдвое.

Добавьте в тесто изюм (если хотите), замесите ещё раз.

Формы для запекания смажьте маслом, заполните их на третью часть тестом, накройте полотенцем. Оставьте формы с тестом в теплом месте, пока тесто не поднимется и не заполнит 3/4 формы.

Духовку нагрейте до 180 ℃, поставьте в нее формы и запекайте ромовые куличи в течение 40 минут-часа.

Готовые куличи остудите. Затем посыпьте пудрой или украсьте глазурью и кондитерской посыпкой.

Ромовый кулич готов!