Ризотто с морепродуктами по-итальянски

В сковороде разогреваем небольшое количество масла. Добавляем рис, обжариваем 1 минуту.

Вливаем вино. Готовим, пока вино не выпарится.

Когда вино выпарится, вливаем половник бульона. Готовим ризотто по простой технологии: вливаем половник бульона, варим, пока он не выпарится. Когда выпарится - вливаем ещё половник и т.д. В общей сложности где-то 4- половников бульона должно уйти на то, чтобы сварить рис.

Морепродукты тем временем отварить отдельно до готовности.

Когда рис будет готов, добавьте морепродукты в сковороду. Перемешайте, посыпьте тертым сыром (по желанию) и подавайте к столу.