Ризотто с кабачками и грибами

Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Налейте растительное масло и поджарьте лук до прозрачности. Сильно зажаривать не нужно.

Добавьте в сковороду рис и хорошо перемешайте с маслом и луком.

Влейте половник горячего бульона. И начинайте варить рис. Следующий половник наливайте, когда первый выкипит.

В середине варки риса добавьте нарезанные шампиньоны и кабачок. Посолите по вкусу.

Варите ризотто, периодически подливая бульон до готовности. В конце выложите тертый сыр.

Перемешайте все ингредиенты с сыром.

Ризотто с кабачками и грибами готово.