Разноцветные ежики в сметанном соусе

Фарш смешайте с тертым луком, размоченным в молоке батоном, добавьте яйцо, поперчите и посолите по вкусу. Хорошо вымешайте фарш и отбейте несколько раз об миску.

Разделайте влажными руками тефтельки размером со среднее яйцо.

Насыпьте рис разных цветов по тарелочкам. Обкатайте тефтельки в рисе.

Уложите в смазанную глубокую форму.

Для соуса прогрейте нашинкованный соломкой лук и раздавленный чеснок в масле до прозрачности лука. Влейте сметану и воду, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и проварите пару мин. .

Залейте ежики соусом, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 ℃ духовку. Запекайте примерно часа до готовности риса.

Подавайте горячими, украсив зеленью, со свежими овощами.