Равиоли с тремя видами сыра

Рикотту разомните вилкой.

Натрите чеддер и пармезан, добавьте к рикотте. Добавьте два яйца, щепотку соли и черный перец.

Размешайте все до однородности, накройте пленкой и отправьте в холодильник.

Для теста смешайте два яйца, соль, оливковое масло, муку и воду. Замесите однородное тесто. Месите тесто мин. 10-1, чтобы оно стало мягким и эластичным.

Тесто раскатайте очень тонко, с помощью стакана вырежьте кружочки.

На каждый кружок выложите ложку начинку, защипните края.

С помощью вилки придайте равиоли красивую юбочку.

Проделайте такое со всеми остальными равиоли.

Отварите равиоли в подсоленной воде -6 мин.. И сразу подавайте к столу с соусом или просто со сливочным маслом.