Равиоли с брокколи

Для начала вымойте картофель, залейте его холодной водой и поставьте вариться на среднем огне до готовности.

Брокколи вымойте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите мин. -9 до мягкости. После слейте воду.

Готовый картофель очистите и разомните толкушкой. Можно использовать в рецепте приготовления равиоли с брокколи немного сливочного или оливкового масла с обжаренным в нем предварительно чесноком, например.

Соедините слегка измельченную брокколи с картофелем. Натрите на терке сыр, добавьте его в начинку. Все как следует перемешайте, при желании посолите и поперчите по вкусу.

В отдельную мисочку просейте муку.

Сделайте небольшое углубление в центре, вбейте туда яйца. Теперь замесите тесто.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто довольно тонко. Вырежьте кружочки с помощью специальных формочек или стакана, например.

В центр выложите аккуратно ложку начинки. И плотно залепите края.

Варите равиоли с брокколи в домашних условиях в подсоленной воде. Затем аккуратно достаньте их шумовкой и выложите на тарелку.

Подавать к столу блюдо можно с брокколи, оливками и тертым сыром.