Равиоли с баклажанами

Для теста смешайте муку с щепоткой соли. Влейте воду.

Замесите однородное тесто. Затем заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Для начинки очистите баклажан и нарежьте на маленькие кубики. Подсолите, перемешайте и оставьте на полчаса.

Слейте выделившуюся жидкость, отожмите кусочки и обжарьте с маслом до золотистого цвета на сковороде.

Соедините баклажан с творожным сыром. Посолите и поперчите по вкусу.

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте обе в прямоугольные пласты толщиной 4 мм. Выложите на первую шарики с начинкой на небольшом расстоянии друг от друга.

Затем накройте вторым пластом и разделите тесто фигурным ножом на квадраты.

Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде мин. .

Равиоли с баклажанами готовы.