Рататуй с мясом и картошкой

Как приготовить рататуй с мясом и картошкой?

Перед приготовлением блюда помойте и очистите все овощи.

Потрите морковь на терке, а лук, два помидора и два перчика мелко нарежьте.

Разогрейте оливковое масло и обжарьте лук. Затем добавьте морковь, а через мин. порезанные помидоры и перец. Накройте крышкой и протушите мин.. Затем добавьте томатную пасту, соль, перемешайте и отставьте овощную массу с огня.

Мясо порежьте кусочками, поперчите и обжарьте до румяной корочки. Затем выложите мясо в форму для запекания.

Овощную массу измельчите с помощью блендера, добавьте воду и залейте к мясу.

Остальные овощи - картошку, перец, помидоры, баклажан, цуккини и шампиньоны порежьте небольшими кусочками и выложите поверх мяса в форму. Добавьте соль и специи по вкусу.

Накройте форму фольгой и запеките в духовке в течение часа при 200 градусах. За мин. до готовности снимите фольгу и засыпьте блюдо тертым сыром.

Подайте на стол в горячем виде.