Рататуй (простой рецепт)

Овощи промойте, почистите и обсушите бумажным полотенцем.

Кабачки, баклажаны, помидоры и лук порежьте одинаковыми по толщине колечками. Чеснок пропустите через пресс.

Томатную пасту разведите в бульоне или воде, добавьте чеснок и вылейте на дно формы для запекания.

Выкладывайте овощи чередуя между собой на ребро, пока не заполните форму.

Посыпьте сверху половиной натёртого сыра, накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 ℃ духовку на 1 час.

Через час достаньте форму, фольгу снимите, овощи посолите и поперчите овощи, смажьте растительным маслом и добавьте оставшийся пармезан. Поставьте рататуй в духовку ещё на 30 мин. .