Рахат-лукум с корицей

В небольшую кастрюльку отправьте 100 миллилитров воды, сахар и лимонную кислоту.

Поставьте кастрюльку на огонь и доведите её содержимое до кипения.

Всыпьте корицу, проварите всё мин. -10.

Оставшуюся воду соедините с крахмалом в отдельной кастрюльке, поставьте на огонь.

На медленном огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и уварите до загустения.

Соедините обе массы, тщательно перемешайте до однородности.

Подготовьте удобную форму, застелите ее пищевой пленкой.

Выложите массу в форму, разровняйте. После остывания уберите в холодильник часов на 8-10.

Аккуратно достаньте рахат-лукум, снимите пленку, нарежьте массу кубиками. В мисочке соедините немного крахмала и сахарную пудру. Обваляйте лукум в этой смеси со всех сторон — и подавайте к столу.