Рахат лукум из яблок

В сотейник налейте 180 миллилитров яблочного сока, добавьте к нему лимонный сок, корицу и сахарный песок. Отправьте сотейник на огонь и нагревайте до 12 ℃ по Цельсию.

В большую кастрюлю налейте оставшийся яблочный сок, кукурузную муку и воду, перемешайте и отправьте на огонь. Варите на слабом огне, все время помешивая.

После образования густой массы снимите кастрюлю с огня и добавьте сухой желатин, перемешайте.

Когда яблочно-лимонная смесь достигла нужной температуры (12 ℃), снимите ее с огня и влейте в кастрюлю к желатину.

Отправьте кастрюлю на слабый огонь и варите после закипания ещё 30-4 мин. , за это время масса уменьшится на треть.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте пищевой краситель. Смажьте растительным маслом форму, в которой будете делать лукум, затем влейте получившуюся массу, оставьте для остывания при комнатной температуре.

Смажьте нож растительным маслом и нарежьте конфеты после застывания. Обваляйте каждый кусочек в сахарной пудре, затем поместите в контейнер и храните под пищевой пленкой.

Приятного чаепития!