Рагу по-мексикански

Репчатый лук нарезаем полукольцами. В сковороде разогреваем растительное масло, бросаем туда нарезанный лук и 4 мин. обжариваем на медленном огне.

Добавляем в сковороду с луком кубиками нарезанную морковь.

Из сладкого перца вырезаем сердцевину, удаляем семена. Перец нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в сковороду.

Нарезаем на полукольца или четвертькольца помидоры, добавляем к жарящимся овощам.

Еще мин. через добавляем в сковороду кукурузу и продолжаем тушить овощи.

Еще через -6 мин. добавляем в сковороду фасоль. Когда фасоль потушится пару мин. - добавляем по вкусу все необходимые специи.

Нарезаем куриное филе на кубики и добавляем к овощам на сковороду. Тушим на медленном огне 10 мин. до готовности кусочков курицы - и сразу же подаем к столу.