Рагу из фарша с кабачками

Очистить и нарезать кубиками кабачки. Залить подсоленной водой и оставить на мин. 20.

Картофель, морковь и перец порезать небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко режем.

Налить в глубокую сковородку масло, пассeруем лук, чеснок.

Добавляем фарш, перемешивая, тушим пару мин. .

Добавляем, морковь, перец, мешаем. Тушим ещё мин. 2-3.

Затем закладываем баклажаны, кабачки, перемешиваем. Наливаем 1,-2 стакана воды, добавляем томатную пасту, специи и соль по вкусу.

Закрываем крышкой, тушим 2 мин. .

Добавляем картофель. Тушим до готовности картофеля.