Пряная шакшука

Подготовьте необходимые продукты. Болгарский перец лучше всего заранее запечь в фольге в духовке при высокой температуре до появления черной кожицы и очистить. Или же свежий мелко-мелко нарезать. Помидоры вымойте, сделайте сверху крестообразный надрез, залейте кипятком на мин. , очистите от кожицы. Лук и чеснок очистите.

Итак, приступим и приготовим матбуха. На сковороде разогрейте оливковое мало. Добавьте измельченные лук, чеснок, хлопья острого перца, зиру и куркуму. Обжаривайте до прозрачности лука и появления запаха зиры.

Добавьте болгарский перец, очищенный от кожицы, перемешайте и готовьте в течение 2 мин. .

Добавьте измельченные помидоры, готовьте в течение -10 мин. до испарения лишней влаги. Матбуха должна быть густой, не очень жидкой.

Сделайте ложкой в соусе углубления. Вбейте в 3 из них по целому яйцу, а в остальные - 3 желтка. Много белка может испортить насыщенность соуса. Жарьте до побеления белка. Желток остается жидким.