Постный борщ

Для приготовления постного борща нам нужно очистить и нарезать кубиком картофель. Залить его водой. Поставить вариться.

Пока картофель варится и закипает, очистите и нарежьте репчатый лук.

Очистите и натрите на крупной терке морковь.

Морковь и лук обжарьте на растительном масло до мягкости.

Свеклу нужно очистить от шкурки и натереть на крупной терке. Натертую свеклу добавить в сковороду к остальным овощам, обжарить все вместе. Через 1 мин. после этого влейте в сковороду томатную пасту, разбавленную в стакане воды. Вместо томатной пасты можно взять томатный сок.

Пока зажарка готовится, в кипящий картофельный бульон закладываем нарезанную молодую капусту.

Когда капуста станет мягкой, кладем в бульон подготовленную зажарку. Томатная паста или томатный сок могут оказаться слишком кислыми. Погасить кислоту можно, добавив в борщ сахар. У меня ушла 1 ст. ложка. Теперь добавьте соль и специи. Варите до готовности всех овощей примерно 1 мин. .

Борщ разлейте по тарелочкам и подайте к столу.