Поджарка

Желудки вымойте, очистите и нарежьте.

На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте желудочки до румяности на среднем огне.

Очистите и измельчите лук, а также чеснок и перец, если вы любите остренькое.

В посуду с толстым дном налейте немного масла и до легкого золотистого цвета обжарьте лук. Добавьте чеснок и жарьте ещё пару мин. .

Томатную пасту разведите в воде или бульоне. Вылейте к луку. Добавьте соль, специи, перец.

Добавьте желудки, накройте крышкой и томите на медленном огне до готовности примерно часа. В конце разведите немного крахмала в воде и добавьте в поджарку, чтобы она была погуще.