Плов Лиссабонский

Заливаем рис кипящей водой (примерно литра), размешиваем, немного солим и готовим 10 мин. под крышкой.

Готовому рису даем постоять 10 мин. .

Далее нагреваем сливочное масло в сковороде и поджариваем на нем миндальные хлопья до золотистого цвета.

В эту же сковороду со сливочным маслом кладем курицу, нарезанную кусочками. Равномерно прожариваем ее.

Грибы нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем их с рисом и выкладываем смесь на курицу.

Заливаем рис, курицу и грибы в сковороде 3 стаканами горячего куриного бульона, можно использовать бульонный кубик.

Ставим сковородку в духовку на 20 мин. при температуре 10 град.

Смешиваем сливки (или сметану) с сухим тархуном и подогреваем на медленном огне 2 мин. .

Поливаем плов соусом, а сверху выкладываем жареный миндаль.