Пюре из сладкого картофеля

Батат вымойте, обсушите и очистите.

Нарежьте небольшими кусочками, отправьте в кастрюлю с водой и отварите до мягкости.

Измельчите немного розмарина. Чеснок выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте пару мин. , помешивая, добавьте розмарин.

Соедините батат с чесноком и розмарином, аккуратно перемешайте. Параллельно в небольшом количестве воды припустите петрушку.

Разомните батат в пюре с добавлением миндального молока. Добавьте зелень, перемешайте и подавайте к столу.